HACHIDORI

アミューズ

糸島産高糖度トマトアイコと自家製塩こうじのマリネ

冷前菜

瞬間燻製にしたスモークサーモンと

エディブルフラワーのサラダ仕立て

温前菜

58度の低温で仕込んだ鴨胸肉のロースト

イチジクのチャツネとともに

スープ

季節のお野菜のポタージュ

スムージー仕立て

魚料理

本日のお魚料理

お口直しの氷菓

肉料理

55度で仕込んだ糸島牛もも肉を優しくロティして

特製デザート

コーヒーor紅茶